L’allevamento del bestiame avviene nelle stalle del centro zootecnico sperimentale (autorizzazione del Ministero della Salute n° 610/24495/SP/858 del 24/02/2003) che ha come mission principale il supporto alla ricerca e la didattica. Ospita stabilmente, con finalità di allevamento disponibile per la ricerca e la didattica, un gregge di elevato livello genetico composto da 30 capre in lattazione e 10-15 animali da rimonta. Inoltre, presso il centro zootecnico, ospitate con finalità sperimentale, 3 bovine fistolate e, occasionalmente, a seguito di finanziamenti in favore di sperimentazioni dedicate, può ospitare 60 suini da ingrasso e fino a 10 vacche da latte. Il centro zootecnico è provvisto anche di una stalla di digeribilità con annesse gabbie metaboliche e camere respiratorie a circuito aperto adeguate allo studio del metabolismo energetico e proteico degli animali, alla valutazione nutrizionale degli alimenti e alle relazioni della nutrizione e dell’alimentazione con le problematiche di tipo ambientale.